Sự khác biệt giữa lò nướng và lò vi sóng
Lò vi sóng và lò nướng là hai thiết bị khác nhau với phương pháp nấu ăn và khả năng khác nhau, và chúng phù hợp với các loại món ăn khác nhau. Có sự khác biệt giữa lò nướng và lò vi sóng nên khả năng chín thực phẩm khác nhau, bởi vậy tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn thiết bị phù hợp. Dưới đây là một số sự khác biệt chính giữa hai thiết bị này:
1. Phương pháp và nguyên lý nấu ăn
Lò vi sóng sử dụng sóng vi ba, một dạng bức xạ điện từ, để nấu thức ăn. Khi sóng vi ba được phát ra từ lò vi sóng, chúng được hấp thụ bởi các phân tử nước, mỡ và đường trong thực phẩm.
Trong khi đó, lò nướng sử dụng nhiệt để nấu thức ăn. Lò nướng hoạt động bằng cách làm nóng không khí bên trong lò, và nhiệt này sẽ nấu chín thức ăn. Lò nướng truyền thống có thể sử dụng gas hoặc điện và nhiệt có thể được phân bố theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như qua đối lưu hoặc nhiệt bức xạ.
2. Thời gian nấu
Lò vi sóng thường nấu thức ăn nhanh hơn lò nướng, vì nó sinh nhiệt trực tiếp trong thực phẩm thay vì dựa vào việc chuyển nhiệt từ không khí.
3. Nhiệt độ
Lò nướng có thể đạt nhiệt độ cao hơn lò vi sóng, điều này khiến chúng phù hợp hơn cho các loại nấu ăn như nướng và quay.
4. Khả năng nấu ăn
Lò vi sóng tốt hơn cho việc hâm nóng và rã đông. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu một số loại thực phẩm như rau hấp hoặc cơm vi sóng. Lò nướng thì tốt hơn cho việc nướng và quay. Nó cũng tốt hơn trong việc tạo ra bề mặt giòn hoặc nâu.
5. Tiêu tốn điện năng
Lò vi sóng thường sử dụng ít năng lượng hơn lò nướng vì chúng nấu thức ăn nhanh hơn.
Bảng so sánh lò nướng và lò vi sóng
Dưới đây là bảng so sánh sự khác biệt giữa lò nướng và lò vi sóng với nhiều tiêu chí khác nhau mà bạn có thể tham khảo trước khi quyết định mua.
Tiêu chí | Lò nướng | Lò vi sóng |
Chức năng | Nướng, quay, làm bánh, nấu các món cần độ giòn, vàng mặt. | Hâm nóng, rã đông, nấu nhanh, hấp, luộc đơn giản. |
Nguyên lý hoạt động | Dùng điện trở hoặc gas tạo ra nhiệt làm chín thực phẩm từ ngoài vào trong. | Dùng sóng vi ba làm rung các phân tử nước, mỡ, đường để sinh nhiệt bên trong thực phẩm. |
Công suất | Thường từ 1300W – 2000W tùy loại và dung tích. | Thường từ 700W – 1200W, tiết kiệm điện hơn lò nướng. |
Thời gian | Thường lâu hơn, từ 30 phút – vài giờ tùy món. | Rất nhanh, chỉ 1 – 15 phút, tùy món và công suất. |
Mức nhiệt độ | Có thể đạt đến 250 độ C phù hợp với các món cần nhiệt cao. | Lên đến 160 độ C. |
Giá | Dao động từ 1 – 10 triệu VND, tùy thương hiệu và chức năng. | Dao động từ dưới 1 triệu – 5 triệu VND, phổ biến và dễ tiếp cận hơn. |
Bạn có thể làm gì với lò vi sóng?
Lò vi sóng là thiết bị nhà bếp đa năng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Dưới đây là những việc phổ biến bạn có thể làm với lò vi sóng:
- Hâm nóng thức ăn: Là chức năng chính, giúp làm nóng cơm, canh, đồ ăn nguội chỉ trong vài phút.
- Rã đông thực phẩm: Rã đông thịt, cá, hải sản, rau củ... nhanh chóng, tiện lợi, không cần chờ lâu như để ngoài môi trường.
- Nấu món đơn giản: Có thể nấu trứng hấp, cháo, mì, rau củ, thậm chí cả cơm hoặc món kho (phiên bản nhanh gọn).
- Làm bánh và món tráng miệng: Làm bánh flan, bánh bông lan cốc (mug cake),pudding, tan chảy socola hoặc bơ.
- Đun nóng nước hoặc sữa: Pha trà, cà phê, cacao hoặc làm ấm sữa một cách nhanh chóng.
- Khử trùng và vệ sinh đồ dùng: Khử trùng miếng rửa chén, bình sữa (nếu vật dụng phù hợp),hoặc làm sạch lò bằng hơi nước (cho chanh vào chén nước quay vài phút rồi lau sạch).
Bạn có thể làm gì với lò nướng?
Lò nướng là trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, giúp bạn chế biến đa dạng món ăn với hương vị thơm ngon và đẹp mắt. Dưới đây là những việc bạn có thể làm với lò nướng:
- Nướng các loại thực phẩm: Lò nướng giúp bạn chế biến nhiều món nướng thơm ngon như gà quay, sườn nướng, cá nướng hay bò bít tết. Ngoài ra, các loại rau củ như khoai tây, bí đỏ, bắp, ớt chuông cũng có thể được nướng mềm hoặc giòn tùy sở thích. Hải sản như tôm, mực, hàu… cũng rất phù hợp để nướng bằng lò, mang lại hương vị hấp dẫn.
- Làm bánh: Lò nướng là thiết bị không thể thiếu khi làm bánh. Bạn có thể làm nhiều loại bánh khác nhau như bánh mì, bánh bông lan, bánh quy, bánh pizza, bánh trung thu, bánh tart,… Nhờ khả năng duy trì nhiệt ổn định và chính xác, bánh chín đều và giữ được kết cấu đẹp mắt.
- Quay và nướng kết hợp: Với một số loại lò nướng có chức năng xiên quay, bạn có thể quay nguyên con gà hoặc vịt để món ăn chín đều, da giòn và không bị khô. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt.
- Làm món phủ phô mai/ đút lò: Các món như mì Ý nướng, cơm đút lò, rau củ đút lò, hoặc bánh mì phô mai bơ tỏi đều trở nên hấp dẫn hơn khi được nướng trong lò. Phô mai tan chảy, vàng ruộm và béo ngậy chính là điểm nhấn khiến các món ăn này trở nên đặc biệt.
- Rang các loại hạt: Lò nướng có thể dùng để rang hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó hay đậu phộng. Việc rang bằng lò giúp hạt chín đều, giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng mà không cần dùng đến chảo hoặc dầu ăn.
- Sấy khô thực phẩm: Bạn có thể tận dụng lò nướng để sấy trái cây, làm thịt bò khô, bánh tráng nướng mè, hoặc các loại mứt. Việc sấy bằng lò giúp tiết kiệm thời gian và dễ dàng kiểm soát độ khô theo ý muốn.
Lò nướng vs lò vi sóng loại nào tốt?
Việc lựa chọn thiết bị nào sẽ phụ thuộc vào đặc điểm cụ thể và phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của bạn. Nhìn chung, lò vi sóng làm nóng thức ăn nhanh hơn và tiêu thụ ít điện hơn, nhưng không hiệu quả trong việc làm vàng hay giòn lớp ngoài của món ăn. Ngược lại, lò nướng nấu chậm hơn và dùng nhiều điện hơn, nhưng lại rất tốt cho việc nướng bánh, quay, và tạo lớp vỏ giòn hoặc vàng đẹp mắt cho món ăn. Những thiết bị này có mặt hầu hết ở các gian bếp của mọi gia đình, với khả năng hoạt động bền bỉ và có thể tự sửa lò nướng tại nhà, sửa lò vi sóng tại nhà với các lỗi nhỏ, giúp quá trình nấu nướng của bạn nhanh và tiện lợi hơn.
Khác biệt giữa lò nướng và lò vi sóng ảnh hưởng đến khả năng nấu nướng cũng như phù hợp cho từng nhu cầu. Lò vi sóng tiện lợi, nhanh chóng và tiết kiệm điện, trong khi lò nướng lại nổi bật với khả năng tạo độ giòn, vàng đều và phù hợp cho các món bánh hay quay nướng. Tùy theo mục đích sử dụng, bạn có thể cân nhắc để lựa chọn thiết bị phù hợp, hoặc kết hợp cả hai để phục vụ đa dạng nhu cầu nấu nướng hàng ngày.
