Bếp từ và bếp hồng ngoại là các dòng sản phẩm ngày càng phổ biến và được nhiều người tin dùng vì khả năng làm chín thức ăn hiệu quả và an toàn. Tuy nhiên, với những khác biệt rõ rệt về nguyên lý hoạt động, mức tiêu thụ điện năng, độ an toàn và tính linh hoạt, nhiều người tiêu dùng còn chưa biết nên lựa chọn loại bếp nào để nấu nướng. Bài viết dưới đây sẽ đưa ra những thông tin so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại một cách chi tiết, giúp bạn đưa ra quyết định đầu tư chính xác và phù hợp với nhu cầu và thói quen sử dụng của gia đình.
Bếp từ là gì?
Bếp từ là một thiết bị nhà bếp thông minh sử dụng công nghệ bức xạ điện từ (radiation) để làm chín thực phẩm. Bếp từ không làm nóng mặt bếp rồi mới truyền nhiệt vào nồi như các loại bếp khác. Thay vào đó, nó hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng từ – khi dòng điện chạy qua cuộn dây đồng dưới mặt kính, sẽ tạo ra từ trường biến thiên. Từ trường này chỉ tác động trực tiếp đến đáy nồi có từ tính, khiến nồi được làm nóng nhanh chóng mà mặt bếp gần như không nóng lên.
Cơ chế này không chỉ giúp nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm thời gian, mà còn hạn chế nguy cơ bị bỏng, tăng độ an toàn trong quá trình sử dụng. Bên cạnh đó, bếp chỉ làm nóng phần tiếp xúc với nồi nên không bị thất thoát nhiệt và tiêu thụ ít điện năng hơn.
Bếp hồng ngoại là gì?
Bếp hồng ngoại là thiết bị nhà bếp được sử dụng để nấu ăn mà không cần dùng đến bức xạ (radiation). Công nghệ này được đánh giá cao nhờ những ưu điểm vượt trội so với nhược điểm. Phần lớn các loại bếp mặt kính (ceramic) hiện nay là bếp hồng ngoại.
Khi hoạt động, bếp hồng ngoại thường phát sáng đỏ rực, do được cấu tạo từ đèn halogen hoặc cuộn dây đốt phát nhiệt, kết hợp với phản xạ nhiệt từ mặt kính rồi truyền nhiệt tới đáy nồi bằng tia hồng ngoại. Quá trình này giúp nấu ăn nhanh, tiết kiệm điện năng và cho hiệu suất nhiệt khá cao. Mặc dù thời gian làm nóng có thể chậm hơn bếp từ đôi chút, nhưng nhiệt được phân bổ đều hơn, giúp món ăn chín đều và ngon hơn.
So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại
Để có cái nhìn rõ ràng hơn, dưới đây là bảng so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại dựa trên các tiêu chí mà bạn có thể tham khảo:
Tiêu chí | Bếp hồng ngoại | Bếp từ |
Nguyên lý hoạt động | Sử dụng tia hồng ngoại để làm nóng | Cảm ứng điện từ |
Mức tiêu thụ điện năng | Tốn nhiều điện | Bếp từ tốn ít điện hơn so với bếp hồng ngoại |
Khả năng tỏa nhiệt | Bếp hồng ngoại làm nóng chậm hơn bếp từ nhưng tỏa nhiệt đều hơn | Làm nóng nhanh nhưng nhiệt tập trung ở đáy nồi/chảo |
Khả năng nấu | Thức ăn được nấu chín đều | Dễ làm thức ăn bị cháy nếu không chú ý |
Loại nồi phù hợp | Có thể dùng mọi loại nồi/chảo. | Chỉ nấu được với các loại nồi làm bằng vật liệu sắt từ như: inox 430, thép, gang. |
Độ bền | Bền hơn. | Kém bền hơn |
Vệ sinh | Khó vệ sinh | Dễ vệ sinh |
Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại
Việc lựa chọn nên dùng bếp từ hay hồng ngoại phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, thói quen nấu ăn và điều kiện gia đình bạn. Dưới đây là những gợi ý để bạn có thể quyết định nhanh hơn:
Nên chọn bếp từ nếu:
- Bạn muốn tiết kiệm điện năng và nấu ăn nhanh chóng.
- Bạn ưu tiên sự an toàn khi nấu nướng, vì bếp từ chỉ nóng khi có nồi nhiễm từ.
- Bạn không ngại đầu tư thêm nồi chảo chuyên dụng (inox 3 đáy, gang từ...).
- Bạn muốn dễ vệ sinh, vì mặt bếp ít nóng, ít bị bám bẩn cháy khét.
Nên chọn bếp hồng ngoại nếu:
- Bạn muốn nấu bằng hầu hết các loại nồi như nồi inox, thủy tinh, gốm, đất, nhôm...
- Bạn thường hay nướng trực tiếp trên bếp (nướng bánh tráng, thịt, cá...).
- Bạn không cần tốc độ nấu quá nhanh và chấp nhận bếp tiêu tốn điện hơn một chút.
- Bạn ưu tiên độ bền theo thời gian, có thể sửa bếp hồng ngoại tại nhà vì bếp hồng ngoại không có bo mạch điều khiển phức tạp như bếp từ.
Qua những thông tin so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại, có thể thấy mỗi loại đều có những ưu điểm riêng phù hợp với nhu cầu khác nhau. Mỗi gia đình có thói quen sử dụng và nấu nướng khác nhau cũng như mức ngân sách đầu tư cũng khác nhau nên bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi quyết định. Tuy nhiên, dù bạn chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại thì những thiết bị hiện đại vẫn luôn là khoản chi xứng đáng để phục vụ cho cuộc sống tiện nghi và hiện đại hơn.
